Spiedini di patate e polpette di zucchine

Oggi street food!!!! Yeahhhh!!!! Patate a "fisarmonica" e polpette ripiene di formaggio e zucchine!!! Ogni tanto lo street food si trasferisce da queste parti!!!! Quanto mi piace mangiare così...poi io le adoro le patatine fritte e con questo sistema sono più buone, facili e velocissime da fare...solo pochi minuti anzi pochissimi minuti!!!! E le polpette di zucchine sono l'abbinamento giusto. Queste patate fritte cotte in questo modo sullo spiedo, le ho viste quest'estate in Basilicata ad una fiera la "Grancia" (vicino Potenza) dove c'era la rappresentazione della storia del brigantaggio (lo fanno ogni estate...vi consiglio di andare se vi trovate da quelle parti in luglio/agosto), solo quel giorno ho optato per ciambelle con ciocco-miele...

SPIEDINI DI PATATE

(per 4 persone)

ingredienti:

• 4 patate bianche medie
• sale q.b.
• spiedini
• olio per friggere 1 lt

preparazione: 

Iniziamo pulendo le patate, ma non sbucciarle. Ho trovato un aggeggio (quello della foto accanto) che basta inserire una delle patate intera e non sbucciata su uno spiedo, girare con il giallo e tenere con il bianco. Sembra difficile ma in realtà è facilissimo. Io l'ho comprato nei negozi per casa "Kasanova" costa pochissimo ed è veramente divertente preparare le patate fritte così (anche per i bimbi) e poi si cuociono velocissimamente. Poi sono state messe in una padella con 1 lt di olio per friggere e in due minuti pronti.

POLPETTE DI ZUCCHINE

(per 6 persone)

ingredienti:

• 4 zucchine grandi
• 50 gr di ricotta
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di pan grattato
• farina tipo "00" q.b.
• sale q.b.
• pepe bianco q.b.
• olio per friggere 1 lt

preparazione:

Iniziamo con lavare e grattugiare le zucchine, salarle e lasciarle in un colino con sotto un recipiente per far perdere acqua. Passata mezz'ora mettere le zucchine in una ciotola capiente, inserire la ricotta e mescolare bene, il parmigiano e il pan grattato e mescolare, un pizzico di pepe e controllare di sale. Preparare le polpette con l'aiuto di un cucchiaio, infarinare e metterle nella padella con dell'olio caldo, rigirare subito, bastano pochissimi minuti e sono pronte. 

(ricetta originale Giallo Zafferano)