Zucchine Ripiene

Oggi vi presento un piatto unico strepitoso...almeno per me...nel senso facilissimo da preparare, bastano delle zucchine tonde e riempirle a vostro gusto. In questo caso io il ripieno l'ho preparato con degli ingredienti che tutti avete in casa, quindi se vi prende una voglia irrefrenabile di zucchine ripiene potete sbizzarrirvi, tanto qualsiasi ingrediente userete sarà un successone, io ho usato il tonno perché specialmente in questi giorni di caldo io ne faccio veramente largo uso, lo metto ovunque!!!!!!

Bulgur e Quinoa...con tonno, peperoncino ed erba cipollina

Io questo piatto lo adoro!!!! Da quando ho scoperto come preparare pranzi e/o cene leggeri e gustosi con la quinoa sono impazzita, perché oltre ad essere buona è anche molto salutare!!!! Allora diciamo che la quinoa è un seme ed è un 

alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive, digeribile e a basso contenuto calorico (solo 360 calorie per 100 gr).

Originaria del Sud America,  la quinoa porta numerosi benefici al nostro organismo, perché contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È un’ottima fonte di proteine vegetali, è particolarmente adatta per i celiaci, (in quanto è totalmente priva di glutine) ed è perfetta per grandi e piccini. Come si cucina vi chiederete...solo 
tostando i suoi semi per qualche minuto, prima di bollirli. Può essere utilizzata, però, proprio come gli altri cereali per preparare zuppe e minestre, oppure per accompagnare carne e verdure come contorno. Ma non è finita qua...dopo aver scoperto il "bulgur" e vi chiederete...cosa è ora il bulgur...ve lo spiego subitissimo!!!! Il bulgur è simile al cous cous quindi è di origine mediorientale, è fatto di frumento integrale sottoposto ad un particolare processo di lavorazione: i chicchi di grano duro appena germogliati vengono cotti a vapore, fatti seccare e infine macinati e trasformati così nei caratteristici grani del bulgur ed è per questo motivo che è molto digeribile, è ricco di fibre, sali minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro e vitamine specialmente del gruppo B, in più ha solo 83 calorie per 100 gr. 

Bulgur e quinoa insieme sono una bomba....buonissimi!!!!!!

Polpette di tonno

Solo oggi mi sono accorta che è passato un sacco di tempo dal mio ultimo post!!!! Certo il tempo passa così in fretta che nemmeno me ne rendo conto!!!! Oggi volevo anzi speravo di iniziare la settimana con una ricetta ligth ma con questo tempo così orribile c'ho ripensato, la prova costume è rimandata!!!! Ed oggi vi presento le polpette...e vi chiederete "e chi non sa fare le polpette?" avete ragione, ma ognuno di noi cucina a modo suo ed anche i piatti più semplici e facili hanno una marea di varianti e personalizzazioni...quindi questa volta vi propongo le polpette di tonno, che io adoro, nella mia versione...io non resisto ogni volta che le preparo ne mangio quasi la metà....io le preferisco fritte anche se le ho provate anche al forno che sono buone ugualmente ma non sono la stessa cosa!!!!!

Plumcake marmorizzato alla nutella

Che freddo che fa oggi!!!! Ma la primavera quando arriva? Non fai in tempo a vestirti un po' più leggero che ecco qua, in agguato di nuovo il freddo!!! Tutte le piantine carine che avevo comprato sono già con la testolina in giù...io le dico di resistere che il caldo arriverà presto...speriamo bene!!!! E allora cosa fare? Consoliamoci con il cibo...con un bel plumcake caldo e goloso...marmorizzato alla nutella...wow doppio wow...questo è proprio quello che ci vuole...magari accompagnato da una tazza bollente di tè!!!! Una spolverata di zucchero a velo completa questo splendido dolcetto...ma io in questo caso ho evitato per far vedere la perfezione del plumcake...! Questo sweet si sposa perfettamente con la colazione del mattino...la morbidezza e la carica della nutella richiede sempre il tris...ed ora vediamo insieme la ricetta!!!!!

Orecchiette Pugliesi: broccoli e pancetta

Io adoro i primi piatti e non potevo non farvi "assaggiare" queste orecchiette pugliesi con broccoli e pancetta, la ricetta è del mio compagno, in famiglia da lui, le orecchiette le cucinano così!!!!! Questa ricetta è molto semplice da preparare e gustosissima da assaporare, una volta provata non smetterete mai di cucinarla..! Purtroppo di pugliese in questa ricetta ho solo le orecchiette che mio fratello ogni volta che va in Puglia, puntualmente mi fa la scorta...in questo caso ho usato quelle integrali, per il broccolo al supermercato ho trovato quello siciliano e devo dire super gustoso e per la pancetta, ho comprato quella fresca senza aromi...et voilà, un primo buonissimo e nutriente.

Ciambella Funfetti

In questo periodo sono presa dalle "ciambelle". Le preparo in tutti i modi e maniera...per la prima colazione sono ottime!!! Questa ciambella che vi presento oggi è morbidissima e si conserva così morbida e saporita anche per una settimana sotto una campana di vetro. Un tocco di allegria...sperando che la primavera arrivi presto...è dato dalle codette colorate inserite nell'impasto come ultimo ingrediente e precedentemente lasciate almeno una mezz'ora nel freezer in modo così da non andare tutte in fondo in cottura... se non riuscite a fare questo passaggio infarinatele un pochino, mescolatele bene bene ed inseritele nell'impasto...una nota simpatica e sbrigativa è che come unità di misura useremo un bicchiere...(io usato quello di plastica)