Biscotti di Natale cacao e mandorle di Sinclair Lewis

Natale è arrivato...praticamente mancano 3 giorni...ed io sono indietrissimo con i post da pubblicare...eh si di mezzo si è messa anche l'influenza che mi fa sentire una zombie!!!! Comunque rimbocchiamoci le maniche ed iniziamo questa settimana con una ricetta facilissima (come sempre) che si può usare benissimo per i regalini homemade di Natale! Infatti questi buonissimi biscotti messi in un contenitore trasparente con tanti fiocchi rossi fanno proprio una bella figura!!!! Questa ricetta , trovata su Biscotti in festa di Cucina Moderna, l'ho riadattata nel senso non ho messo il bourbon (come la ricetta originale prevedeva) ma bensì il latte al suo posto. Morbidissimi e ottimi con una bella tazza di tè fumante!

BISCOTTI DI NATALE CACAO E MANDORLE

(per circa 40 biscotti...)

ingredienti:

• 110 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero semolato
• 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
• 150 gr di farina tipo "00"
• una presa di sale
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di bourbon o di latte
• 40 gr di mandorle a lamelle

preparazione:

In una ciotola lavorare il burro morbido e lo zucchero con una frustina elettrica finché il composto non diventi chiaro e cremoso. Unire un po' per volta l'uovo leggermente sbattuto. Aggiungere in più riprese le polveri (farina, cacao e sale che precedentemente erano state setacciate in un'altra ciotola). Mescolare bene ed aggiungere il latte (o il bourbon), mescolare e infine aggiungere le mandorle e mescolare. Con l'aiuto di un cucchiaio mettere il composto su delle placche precedentemente ricoperte da carta forno, distanziandoli bene tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti finché non si rassodano (si devo asciugare). Sfornati, lasciare i biscotti sulle placche per due minuti e poi far raffreddare completamente su una griglia. Si possono conservare per circa 4 giorni in un contenitore ermetico.