Cavolo verza alle mele, speck, uva passa e pinoli

Il cavolo verza è buono in ogni modo...sia cotto e sia crudo, sia da solo come contorno e sia con un bel piatto di pasta!!!! Questa volta l'ho preparato come contorno, la ricetta originale l'ho trovata su "Cucina Moderna"...ho solo fatto qualche piccola modifica e aggiunta...se vi piace il cavolo verza questa ricetta la dovete proprio provare...io ero titubante sull'uva passa, dato che non ne sono una grande amante, ma la combinazione con il dolce dell'uva passa e il salato dello speck si sposa che è una meraviglia...appena preparato a casa è finito subitissimo!!!!!

Vellutata di ceci e patate

Il grande freddo è arrivato...a Roma si battono i denti...così ho pensato ad un piatto caldo e leggero da poter preparare per riscaldarsi un po'!!! Mi è venuta in mente una bella vellutata, con degli ingredienti semplici e che si trovano facilmente nelle nostre cucine, i ceci e le patate ed ho arricchito il tutto con una spolverata di paprika dolce. Per questo piatto ho usato dei ceci freschi che ho tenuto nell'acqua 24 ore ma si possono usare anche i ceci già pronti che rendono la preparazione della ricetta più veloce. 

Rascatielli con peperoni cruschi

Ad un bel piatto di pasta non si dice mai di no!!! Specialmente ad un piatto tipico della nostra tradizione italiana, dal gusto semplice, saporito e facile da preparare. Qualche mese fa sono stata in Basilicata ed ho avuto la possibilità di assaporare la pasta tipica lucana con i peperoni cruschi con cacio ricotta e mollica di pane, una verrà bontà. Così nostalgica di quelle belle giornata passate ho voluto preparare il tutto a casa ed il risultato è stato ottimo, quindi se volete preparare qualcosa di originale ed "italiano" per un vostro pranzo particolare o una cena gustosa, vi suggerisco di andare subito al supermercato e comprare questi pochi e semplici ingredienti dal sapore unico...peperoni cruschi, ricotta salata (sostituta del cacio ricotta), pane e pasta fresca.

Biscottini al cacao senza glutine, con farina di riso, mandorle e castagne

Ai dolcetti non riesco a rinunciare, specialmente la mattina, mi danno sempre quella carica per affrontare la giornata con tanta energia...e anche dopo le grandi "mangiate" delle feste passate non riesco a farne a meno e così ho preparato dei biscottini senza glutine, leggerissimi con un cuore morbidissimo di cacao. 

Torrone cioccolato e nutella

Perché mangiare il torrone solo a Natale? Il torrone è buono sempre...questa mia versione è facilissima e velocissima...di solito lo preparo solo con il cioccolato al latte oppure solo con il cioccolato fondente, una delle mie cognate (sono tutte bravissime cuoche) mi ha dato un ottimo suggerimento o meglio mi ha dato la sua ricetta, insomma al solito cioccolato fondente lei aggiunge il cioccolato bianco e la nutella...beh che dire provate perché il risultato è veramente ottimo e gustoso!!!!

Stelline di pan di spagna

Buon Anno a tutti, anche se in ritardo!!!!!! Come sono andate le festività? Spero benissimo a tutti!!!!

Nonostante siano passate (ma da pochissimo...solo un giorno) oggi ho voluto continuare con delle stelline di pan di spagna che fanno molto Natale!!!!! Un soffice pan di spagna tagliuzzato con delle formine da biscotto e servito in tavola...semplice con solo una spolverata di zucchero a velo!!!!!! Io ho scelto la forma delle stelline ma potete usare qualsiasi formina più vi piaccia!!!!!!