Pasta Fredda ...

Eccomi....dopo due mesi sono tornata....voi mi direte...che vacanze lunghe hai fatto...ed invece no...niente vacanze!!!! Ebbene si oltre alla passione per la cucina, ho tanti altri interessi, per esempio adoro creare oggetti d'arredo per la casa (interno ed esterno), adoro dare una seconda vita agli oggetti e...mi piace partecipare a mercatini con i miei "gioielli" cioè mi piace creare bigiotteria con i materiali più disparati e così è stato...preparare mercatini mi ha allontanato per un po' dalla cucina...ma ora sono di nuovo qua...e le notizioni non sono finite...perchè da settembre questo blog avrà un'aria nuova...no nel senso non cambierò "vestitino" perché io vado contro corrente, quando tutti sfoggiamo blog bellissimi e molto fashion, io rimango fedele al mio vecchio stile e poi in questo modo sarò diversa dagli altri...originale a mio modo...beh insomma vi stavo parlando delle novità...beh si posso dirvi solo che questo blog non si limiterà più a parlare di cucina ma anche di....eh no non posso svelarvi altro...lo so, sono antipatica!!!! AHAHAHAHAH!!! Ok ora però parliamo della ricetta che vi presento oggi...non ci perdiamo in ulteriori chiacchiere!!!! Una regina dell'estate la "Pasta Fredda"... questa ricetta mi è stata ispirata da un giornaletto di cucina distribuito nelle grandi catene di supermercati...e l'ho personalizzata....ed è veramente buona... i  miei amici mi chiedono in continuazione di prepararla, ormai so la ricetta ad occhi chiusi...

Insalata di riso

L'insalata di riso...e voi vi chiederete e chi non sa cucinare un'insalata di riso...certo avete pienamente ragione ma ognuno di noi ha il suo modo e quindi questa volta vi presento la mia insalata di riso e poi non so se siete d'accordo con me ma le cose classiche sono le più buone. Questo piatto mi sta veramente a cuore in quanto mi ricorda la mia infanzia, quanti di voi da piccoli andavano al mare ed i vostri genitori portavano di tutto di più per pranzare sulla spiaggia? Io si...e l'insalata di riso era uno di quei piatti...oltre le fettine panate, le lasagne, polpettone, verdure grigliate e mi fermo qui!!!!!!

Caffè alla leccese

Che caldo che fa...e si fino a qualche settimana passata ci lamentavamo che il sole si era dimenticato di noi...ed ora che caldo che fa!!!!! Allora perché non rinfrescarci un po' con un bel caffè freddo!!!! Avete mai provato il caffè alla leccese....un tipico caffè in ghiaccio che si prepara in tutto il salento...ottimo nei pomeriggi afosi...

Zucchine Ripiene

Oggi vi presento un piatto unico strepitoso...almeno per me...nel senso facilissimo da preparare, bastano delle zucchine tonde e riempirle a vostro gusto. In questo caso io il ripieno l'ho preparato con degli ingredienti che tutti avete in casa, quindi se vi prende una voglia irrefrenabile di zucchine ripiene potete sbizzarrirvi, tanto qualsiasi ingrediente userete sarà un successone, io ho usato il tonno perché specialmente in questi giorni di caldo io ne faccio veramente largo uso, lo metto ovunque!!!!!!

Bulgur e Quinoa...con tonno, peperoncino ed erba cipollina

Io questo piatto lo adoro!!!! Da quando ho scoperto come preparare pranzi e/o cene leggeri e gustosi con la quinoa sono impazzita, perché oltre ad essere buona è anche molto salutare!!!! Allora diciamo che la quinoa è un seme ed è un 

alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive, digeribile e a basso contenuto calorico (solo 360 calorie per 100 gr).

Originaria del Sud America,  la quinoa porta numerosi benefici al nostro organismo, perché contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È un’ottima fonte di proteine vegetali, è particolarmente adatta per i celiaci, (in quanto è totalmente priva di glutine) ed è perfetta per grandi e piccini. Come si cucina vi chiederete...solo 
tostando i suoi semi per qualche minuto, prima di bollirli. Può essere utilizzata, però, proprio come gli altri cereali per preparare zuppe e minestre, oppure per accompagnare carne e verdure come contorno. Ma non è finita qua...dopo aver scoperto il "bulgur" e vi chiederete...cosa è ora il bulgur...ve lo spiego subitissimo!!!! Il bulgur è simile al cous cous quindi è di origine mediorientale, è fatto di frumento integrale sottoposto ad un particolare processo di lavorazione: i chicchi di grano duro appena germogliati vengono cotti a vapore, fatti seccare e infine macinati e trasformati così nei caratteristici grani del bulgur ed è per questo motivo che è molto digeribile, è ricco di fibre, sali minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro e vitamine specialmente del gruppo B, in più ha solo 83 calorie per 100 gr. 

Bulgur e quinoa insieme sono una bomba....buonissimi!!!!!!

Polpette di tonno

Solo oggi mi sono accorta che è passato un sacco di tempo dal mio ultimo post!!!! Certo il tempo passa così in fretta che nemmeno me ne rendo conto!!!! Oggi volevo anzi speravo di iniziare la settimana con una ricetta ligth ma con questo tempo così orribile c'ho ripensato, la prova costume è rimandata!!!! Ed oggi vi presento le polpette...e vi chiederete "e chi non sa fare le polpette?" avete ragione, ma ognuno di noi cucina a modo suo ed anche i piatti più semplici e facili hanno una marea di varianti e personalizzazioni...quindi questa volta vi propongo le polpette di tonno, che io adoro, nella mia versione...io non resisto ogni volta che le preparo ne mangio quasi la metà....io le preferisco fritte anche se le ho provate anche al forno che sono buone ugualmente ma non sono la stessa cosa!!!!!